Gaspacho

Hoje almocei um gaspacho (ou então capacho, como alguns chamam na nossa terra).
Petisco de eleição para os dias quentes.
É uma receita bastante versátil, pois podemos adicionar ou retirar os ingredientes que gostamos ou que não gostamos. Bem quase todos. Não se faz gaspacho sem tomate.

Corte aos bocados pequenos tomate, pepino, cebola, alho, pimento verde, coentros. Junte água com gelo e tempere com azeite e vinagre.
Sirva com pão dura para fazer sopas.

A partir daí o limite é a imaginação. Pode-se acompanhar com peixe frito, ovo cozido ou presunto.
Experimente juntar presunto aos cubos ao caldo (a minha preferida).
Se quiser experimentar a versão andaluza, triture tudo, incluindo o pão.

Em todo o caso Bom Apetite!



Mestre Cozinheiro