Sopa de Sarapatel

Se existe "o meu prato favorito", esse é a Sopa de Sarapatel.
Também conhecida por Sopa de Fressura, Sopa de Verde, Sopa de Serrabulho (embora este termo seja preferencialmente utilizado para a dita sopa feita com fressura de porco), este é um prato típico da nossa terra.
Muito utilizado para ocasiões festivas, em particular nos casamentos e na Páscoa.
Confeccionada com as vísceras do borrego, a dita fressura (e não verssura), e com o sangue cozido, é um manjar de comer e chorar por mais. De preferência acompanhada por um tinto da região.